蛋白質
豆類蛋白
植物性蛋白飼料主要由清蛋白和球蛋白組成，其中球蛋白占80%左右。 不同種類植物蛋白中，球蛋白占比例不同，如胡豆中球蛋白占70%左右，大豆中球蛋白只有30%左右，但是大豆中清蛋白所占比例較高。這一組成特性表明，豆類蛋白EAA含量較高（相對禾本飼料中蛋白而言）。
其它蛋白質類
主要是指油籽餅粕及其它加工副產品。此類蛋白組成與豆類近似，醇溶蛋白和谷蛋白含量少，清秋蛋白含量高，而且清蛋白的比例比豆類還高，如RSM達50%。EAA含量特別是Lys，比球蛋白高。說明油籽類蛋白含量水溶性蛋白多，AA也較平衡，基本上也FAO的AA需要模似近似。由於球蛋白中Lys少，對動物來說仍顯得Lys不足，但Met比豆類含量高。
營養特點
蛋白質含量高
植物性蛋白飼料不同種類飼料含量差異甚大，大致在20%-50%的範圍內變化。餅粕CP含量比籽實高，EAA含量比禾穀類平衡。蛋白質利用率也比穀類蛋白質高，大約是穀類的1-3倍。蛋白質是此類飼料中最有飼用價值的部分。
無氮浸出物
氮浸出物（NFE）含量大約30%左右。非油籽蛋白飼料中含量較高，餅粕類飼料中含量較低。
粗脂肪
植物性蛋白飼料粗脂肪（EE）含量變化較大。油籽類含量在15%-30%以上，非油籽類只有1%左右。餅粕內含量也有差異，含量高的可達7%以上，含量低的可低到1%以下。因此飼用價值，特別是能量價值各不相同。
粗纖維
粗纖維（CF）含量一般不高。基本上與穀類籽實近似。餅粕CF（除脫種皮豆粕外）含量要高些，大致在7-15%左右。有些油籽生產的餅粕，如太陽瓜子、花生等，未經脫殼，則CF可高達20%以上。
礦物質
礦物質含量變化大，一般與穀類籽實近似，磷含量多，鈣含量少。
維生素
維生素含量不夠平衡，B族維生素較豐富，胡蘿蔔素較缺乏。
常見種類
植物性蛋白飼料1、大豆。其籽粒作飼料少，就其營養價值而論，蛋白質、脂含量均豐富。CP在37%-38%左右。EE在17%-18%，CF含量少，在5%左右。作為單胃動物飼料以熟餵效果更好，不適宜多喂，如育肥豬飼餵過量，可使肉質變軟。配合日糧中一般用量在10%-20%以內。大豆用於雞的日糧配合，用量按提供的蛋白質計算不宜超過日糧總蛋白水平的68%。作為反芻飼料，用於奶牛配合飼料效果很好，但不宜用量過多。
2、大豆餅。豆粕（餅）作為各種動物飼料，利用價值都很高，豬禽消化率達到90%。
3、菜籽餅。是我國最有潛力的蛋白質飼料資源。
套用及發展
植物性蛋白質飼料含量高，營養豐富，利於飼養動物的吸收利用，不同程度地刺激生長和繁殖，是其他營養物質所不能代替的。隨著我國養殖業的迅猛發展，國內外對養殖用蛋白質飼料的研究日益深入，蛋白質飼料已大量用於各類配合飼料的生產中，並取得了大量研究成果。目前隨著電子商務的發展以及飼料產品、廠家的增多，飼料市場逐漸向電子商務市場的過渡，更多的用戶、廠商如今通過中國畜牧街這類畜牧商貿網站進行飼料、植物性蛋白質飼料產品的展示和交易，選擇適合自己飼養動物的蛋白質飼料產品。
