豆粕介紹
豆粕以其良好的營養特性, 被譽為植物性蛋白質飼料“之王” , 它與動物性蛋白質飼料“之王” 魚粉和能量飼料“之王”玉米組合的日糧是最佳配方, 因為三者可以相互取長補短, 使日糧中各種胺基酸基本達到平衡, 無需另外添加。因此, 豆粕在蛋白質飼料中的套用占有較大的比例, 在很大程度上影響著畜禽飼料的成本。
試驗
複合蛋白飼料的組成
以玉米蛋白粉、棉粕、DDGS 和菜粕為主要原料配製而成。
試驗動物
30 周齡產蛋高峰期海蘭褐商品蛋雞。
試驗分組與管理
採用單因素隨機分組試驗設計。選用192 只生產性能相同, 體況良好的30 周齡海蘭褐商品蛋雞,隨機對等分成4 組, 每組設定3 個重複, 每重複16隻雞。試驗分預飼期和正式期2 個階段。試驗用雞全部採用全階梯式籠養, 半密閉式雞舍。自然並結合人工光照16 h 。餵料、飲水、清潔、消毒、防疫均按雞場現行措施進行。每天觀察試驗用雞的精神狀況、食慾狀況、糞便狀況, 發現病死雞及時隔離、治療和淘汰, 並做好記錄工作。
試驗結果
蛋雞生產性能的測定
試驗蛋雞生產性能包括產蛋率、平均蛋重、日均耗料量及料蛋比等。以不同比例的複合蛋白飼料完全替代豆粕飼餵蛋雞, 4 個處理之間比較差異不顯著(P >0 .05)。與對照組相比, 試驗1 組、試驗2 組和試驗3 組雞隻體質量分別增加0 .22 %、3 .5 %和0 .84 %;產蛋率分別提高3 .7 %、1 .9 %和1 .3 %;日耗料量分別降低3 .3 %、4 .8 %和3 .9 %;料蛋比分別降低3 .3 %、3 .8 %和3 .3 %;病死率相同, 經剖檢, 非疾病死亡。
飼料中常規營養成分消化率的測定
為進一步說明複合蛋白飼料替代豆粕對蛋雞的影響, 對其飼料中常規營養成分消化率進行測定。試驗1 組較對照組粗蛋白消化率降低3 .25 %, 鈣消化率增加17 .35 %, 磷消化率增加16 .02 %;試驗2 組較對照組粗蛋白消化率增加1 .94 %, 鈣消化率增加10 .71 %, 磷消化率增加12 .72 %;試驗3 組較對照組粗蛋白消化率降低6 .64 %, 鈣消化率增加8 .53 %, 磷消化率降低6 .26 %。綜合比較各項營養指標差異不顯著, 但以試驗2 組效果最佳。
生長性能
高能複合酶蛋白飼料主要是利用味素生產廢棄物———廢糖渣生產的, 富含胺基酸含量均衡的高品質蛋白、以不飽和脂肪酸為主要成份的植物脂質和寡聚糖、益生菌等益生功能因子以及蛋白酶、澱粉酶、糖化酶、木聚糖酶、纖維素酶、脂酶等多種生物酶。筆者探討高能複合酶蛋白飼料對生長育肥豬生長性能、胴體品質的影響, 從而評價該飼料的套用價值,即是否可以替代常規蛋白飼料豆粕。
試驗動物
試驗選擇60 頭體重為(52 ±0 .6)kg 健康的杜×長×大三元雜交生長育肥豬,由瀋陽農業大學科研種豬場提供。
試驗日糧
試驗用複合蛋白飼料
試驗設計
將60 頭生長育肥豬, 隨機分為4 組, 3 次重複,每個重複5 頭豬。第1 組餵飼糧Ⅰ,第2 組餵飼糧Ⅱ, 以此類推。飼糧為基礎飼糧加不同含量的豆粕、玉米及高能複合酶蛋白飼料,最後用Lys 調整, 充分混合後飼餵。
樣品的採集和項目測定
試驗結束後, 每組選擇3 頭豬屠宰, 取其背最長肌並包裝好, 以備實驗室測定肉質指標。背膘厚採用遊標卡尺現場測定;眼肌面積採用求積儀測定;粗蛋白、粗脂肪採用概略養分分析法測定[ 1] ;肌內脂肪採用熊遠著[ 2] 的方法測定;膽固醇採用GB/T9695 .24-1990 測定。
實驗結果
(1)試驗表明,日糧中添加20 %高能複合酶蛋白明顯降低了生長育肥豬的採食量和日增重, 而添加5 %、10 %組則不受影響。這可能是高能複合酶蛋白飼料的適口性較差,導致豬不喜採食, 從而影響了採食量, 進而降低了日增重。說明高能複合酶蛋白飼料可以替代豆粕套用於日糧中, 其最適添加量為5 %～ 10 %。
(2)試驗表明,後3 組烘乾肉樣的肌內脂肪含量均高於第Ⅰ 組。而肌內脂肪的主要成分為磷脂(60 %～ 70 %), 磷脂中含有人體必須的脂肪酸, 與機體其他部位沉積脂肪相比, 肌肉脂肪含有更多對人體健康有益的成份。同時, 磷脂對豬肉加熱後的香氣特性及揮發性化合物的種類有很大影響, 也是豬肉一種重要成味物質。此外, 肌內脂肪含量與肉的嫩度成正相關, 肌內脂肪含量在2 %～ 3 %之間具有較好的結構形態和品嘗風味 。因此, 與第Ⅰ 組相比, 後3組應具有更好的風味。說明飼糧中添加高能複合酶蛋白飼料在一定程度上可以改善胴體品質。
