百科名片
棗酪，指原棗經粉碎，加入桂圓、驢膠、蜂蜜、山楂等原汁調配，不加任何防腐劑的飲品，它飲用起來有乳酪的爽滑細膩，入口後有濃郁的棗香，沁人心脾。它在紅棗原有的營養基礎上提升了產品對人體需求的綜合營養價值。 濃縮了紅棗中所有的天然營養成份，富含大量膳食纖維、多種維生素和人體必需的胺基酸，細嫩爽口，濃郁香甜，藥食兼備，是美容養顏、滋補身體的健康佳品。名詞概述
棗酪屬於軟飲料，精選上等優質大棗、每公斤棗酪由兩公斤紅棗濃縮發酵而成，通過特殊的工藝把紅棗中的營養，原原本本地提取，幾乎濃縮了中國紅棗中所有的天然營養成份，是健康的、營養豐富的棗製品。棗酪的獨特營養
棗酪具有一般膳食纖維的功能，是人體健康的必須物質，是平衡膳食結構的必要營養素之一。棗酪含有大量的維生素c，具有很強的抗氧化、抗衰老的功能。棗酪同時具有一般膳食纖維的功能，是人體健康的必須物質，是平衡膳食結構的必要營養素之一，膳食纖維能促進腸胃蠕動，防止結腸癌。
比起乾棗，這些紅棗精華經過特殊工藝處理變得極易消化吸收。屬於粗纖維飲料。
飲用棗酪對於經常食用肉食及精糧的人群有很好的保健作用。
棗酪的功效
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.2.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力.
3.養血安神：女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效.4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害.
5.補充維生素c：每天兩顆新鮮的大棗，就能滿足人體一整天對維生素c的需求，棗酪內含大量的維生素c每天適量飲用能夠保證人體維生素c的需求，保證人體的健康。
6.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
7.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效.
據《神農本草》、《本草綱目》記載
民間素有“日食一棗，醫生不找”、“日食三棗長生不老”的說法。
製作工藝
新型營養棗酪製作方法：將紅棗分選高溫烘烤清洗後，熱水浸提，過濾，濾液加純淨水、木糖醇、檸檬酸、蘋果酸、三聚磷酸鈉、果膠、阿斯巴甜調配，均質，超高溫瞬時殺菌，無菌熱灌裝，冷卻，檢驗，包裝製得成品。 原料重量配比：紅棗3%～5%、木糖醇1%～2%、檸檬酸0.1%～0.15%、蘋果酸0.02%～0.04%、三聚磷酸鈉0.03%～0.04%、果膠0.06%～0.08%、阿斯巴甜0.02%～0.04%、其餘為純淨水。不含蔗糖、不含防腐劑，營養豐富、口感純正、風味獨特，具有純天然、健康全營養、低糖等特性。
其它
當今社會發展的腳步越來越快、人們生存的壓力越來越大，我們在每個崗位透支著自己的身體與能量，我國白領的亞健康比例高達70%。人們日益重視自身的健康，營養棗酪飲將紅棗用最傳統的方式提煉加工而成，充分補充人體所需微量元素，提高自身健康水平！
棗酪可以作您的早餐熱飲，也可以在高檔場所宴請賓朋時飲品，是替代啤酒、白酒等的良好選擇！
