棗泥南瓜月餅

1。 2。 3。

食材

主料

350g南瓜
200g紅棗
375g高粉

配料

適量白糖

製作步驟

1紅棗溫水浸泡30分鐘，清水沖洗乾淨。2南瓜去皮去瓤切片，撒上適量白糖蒸熟。3紅棗去核，料理機打碎。4蒸熟南瓜用勺子壓成南瓜泥。5南瓜泥趁熱倒入高粉，揉成光滑麵團。6均勻下劑子（大約40g左右）。7取一劑子，搓圓按扁，中央放上棗泥。8劑口收緊，搓圓。9依次做好。10模具內壁撒上乾麵粉，把劑子放進模具，成型後取出。11上鍋蒸12分鐘即可。

小貼士

1。紅棗本身就很甜了，所以我沒加白糖進去。棗泥如果能過篩一下去鑿皮，那口感肯定會細膩。
2。要想成品顏色好看，就把買回的老南瓜在家放置幾天再做，這樣南瓜的口感會更甜，成色會更黃，但蒸製後的出水也相對新鮮的要多些。
3。模具里可以抹點油或者撒點乾麵粉，以防麵團粘住模具內壁。