客家人俗稱棕蓓蛋果菜食物
棕蓓，棕櫚科棕櫚屬棕（櫚）樹的花苞，即棕樹含苞未放的蓓蕾（花蕾）。富含鈣質、多種維他命、胺基酸、蛋白質、纖維質，是一種豐美、微澀、甘甜的菜果，營養豐富，亦有消炎清火及降血壓的藥用功效，同時，食用棕蓓亦可促進腸胃蠕動，幫助消化，促進食慾。
棕蓓經煮熟後氣味芳香，雖有淡淡的苦澀，但肉質鮮嫩，口感不失甘美，作為一種常用菜果，被贛、閩、粵等地的客家人廣泛種植和食用。在客家地區，它亦是一種上等菜，待客及過年時自食均善。作為一種代表現代健康飲食方向的菜果，由於種植期長（至少8年以上才開始結棕蓓）、產量小（一棵棕蓓樹每年於農曆前後結8—16個花蕾）而需求量大，其市場價近年來節節攀升，09年農曆年前棕樹產蓓時甚至達到15—16元/市斤、堪比豬肉的高價。
生物學性徵
棕蓓，熱帶及亞熱帶樹種棕樹的蓓蕾，開在棕葉根部和樹幹的連線處，一片棕葉裡面只有一個花蕾。棕蓓是花蕾的花苞期，由蓓衣包裹著棕蓓蛋（因蓓衣內果實似魚蛋即魚卵，故客家人稱棕蓓裡面的果實為棕蓓蛋），棕蓓蛋呈淡黃色。棕蓓果實（棕蓓蛋）及嫩莖部分可食，性甘甜、微澀。花苞期過後，由棕蓓向棕蓓花過渡，棕蓓蛋由包裹著的蓓衣里伸展出來，膨大，成粒狀，色由淡黃轉而金黃，味轉而苦澀，不可食。棕蓓的花期過後，發育成棕蓓籽期，產色亦成青色，並經膨大、飽滿後成碧綠色，成熟後則轉為紅——黃——直至黑褐色，形乾癟。
棕樹廣泛分布於熱帶亞熱帶，但通常意義上的結可食棕蓓的棕樹一般分布於亞熱帶，分扇棕、屏棕、唐棕等幾種，其中扇棕結的棕蓓體態寬肥豐滿，味道更鮮美，而屏棕等結的棕蓓體態渾圓瘦長，味稍次。總的來說，這幾種棕樹的樹幹、葉、蓓蕾通常比熱帶的大棕樹要小，而大棕樹結的棕蓓微毒。
棕樹雌雄異株，屬常綠小喬木。有扇棕、拼棕、唐棕等。雌株棕蓓多，雄株少，但現實生產中，很少遇到雄株棕樹，其獨立一棵棕樹的棕蓓果實成熟後依然播種繁殖。花單性，肉質圓錐花序生於葉叢中，有明顯的大形花苞，花淡黃色而細小，初出苞的花穗花小多數密集如魚子，古稱“棕筍”（又名木魚）。花萼和花冠均三裂，雄蕊6枚，子房三室，心皮基部合生。核果球狀或呈腎形、成熟時由綠色變為黑褐色或灰褐色，微被蠟和白粉，甚堅硬。花期4～5月，10～11月果熟。苦澀，平。
棕樹樹幹圓柱形，聳直不分枝，周圍包以棕皮，樹冠傘形。葉形如蒲扇，簇生於莖端，向四周開展，有狹長皺褶，至中部掌裂，葉柄長。花單性，雌雄異株，肉穗花序，花淡黃色，有明顯的花苞。核果球形，初為青色，熟時呈黑褐色，微被白粉，花朝4月，果熟11月。
健康美食
棕蓓別名棕筍，但這種稱法並不科學。棕蓓有苦有甜。從形體上看，甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。
吃法：炒肉丁臘肉，燉雞，燒湯，輔料生薑、蔥白、辣椒、酸菜。色美味香，鮮脆爽口。
由於棕蓓是由常綠喬木長出來的大花蕾，成長慢，天然，受水質、土壤污染影響小，又由於蓓蕾期病蟲害小几乎不用藥，所以它是一種天然的綠色食品。如果哪天誰給你一盤棕蓓，你可別以為是魚蛋（魚卵）喔！這可是沒有任何化肥、農藥污染的正宗的綠色食品。
