梅香排骨

材料：

梅香排骨

主料：豬小排、九制話梅
輔料：土豆、洋蔥、姜
調料：江米酒、生抽、老抽、食鹽、花生油

做法

1、排骨比較少，大約也就300克，用了5個梅子，梅子提前用水泡上。
2、排骨加洋蔥塊薑片焯水。
3、土豆洋蔥姜改刀。
4、焯好水的排骨洗淨。
5、炒鍋倒油，炒香洋蔥碎和姜碎，放上焯過水的排骨，煎炒排骨。
6、放上米酒，生抽，老抽和鹽。
7、將話梅和水一起倒進鍋中。大火燒開，轉小火燜上。
8、排骨燜透後加上土豆，加蓋再燜十分鐘。
9、開鍋拌均勻就成了。鍋里最後的狀態全都是油了。

小貼士

土豆比較容易熟，不用放在早，放早了容易糊鍋，最後放上，燜熟後拌一起就可以了。