冰花梅醬燒排骨

冰花梅醬燒排骨是以排骨、檸檬1/2個、薑絲適量、白芝麻少許等為主要食材做成的一道美食。

主料

排骨100g

配料

檸檬1/2個、薑絲適量、白芝麻少許

調料

老抽1小勺、限鹽醬油1大勺、冰花梅醬1大勺，鹽少許

做法

1. 取一隻乾淨的小碗，倒入限鹽醬油；

2. 再加入老抽；

3. 根據個人口味加少許鹽；

4. 擠入少許檸檬汁；

5. 加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用；

6. 鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙；

7. 排骨變色後撈出，洗去浮沫；

8. 另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，在加入排骨；

9. 翻炒至排骨微黃，加入料汁；

10. 炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處；

11. 小火燒十幾分鐘；

12. 大火收汁即可。

心得分享

1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太鹹；

2. 檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加；

3. 冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節；

4. 燒煮的時間視湯汁多少而定，湯快乾時收汁即可。