梅菜筍絲

"梅菜筍絲"閩南風味小菜，主要梅菜和竹筍製作而成，風味獨特，口感良好。

菜品特色

"梅菜筍絲"閩南風味小菜，其主要材料為著名的福建傳統名菜：鹹菜，採用生長於海拔1000多米以上的無污染高山芥菜，這裡的天然芥菜，經受霜、霧、露的滋潤，加上秘傳古法在傳奇的土樓中醃製，風味獨特。再配以經發酵柔嫩的麻竹筍，加上獨特的天然調味料賦予產品特有的鮮、香、脆、嫩，富含維生素C、多種胺基酸及植物纖維等營養成分，鹹酸適宜，微辣，能調節胃口，增強食慾，是居家早菜，酒家、餐館的方便小菜，也可作為佐料或火鍋料，風味獨特，口感良好，是美味又經濟的送禮佳品。

製作方法

原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：

1.梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

2.用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微乾即可盛出。

營養價值

“清淡”不僅是指味淡味濃，而是“保持原味，味達雋永”之意，

“鮮脆”則包含原料新鮮，口味鮮美，質地脆嫩，口感清脆之特色。

（清淡鮮脆）概括體現出-閩南菜系的風味特色。

“梅菜筍絲”精選產地原料、烹調考究、突出原味、變化無窮、清脆爽口、別具一格。