梅菜筍絲酥餅

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簡介

去南方出差的時候，買過當地的梅菜油酥小燒餅，非常好吃，好像是江浙一帶的特色小吃。至於人家怎么做的不得而知，我只是比著葫蘆畫瓢，成品味道也很不錯。

食材

主料

100g瘦肉絲 200g麵粉

配料

適量料酒 適量鹽 適量五香面 適量蚝油 適量胡椒粉 適量豬油 適量香菇 適量梅菜筍絲 4g酵母粉

製作步驟

1 麵粉加入酵母粉揉成麵團。
2 純瘦肉切絲，加入料酒、胡椒粉、五香面、蚝油拌勻。
3 豬油隔水融化。
4 加入麵粉，攪勻。
5 製成軟油酥。
6 香菇泡發切丁。
7 準備一袋梅菜筍絲。
8 放入肉餡中，加入適量食鹽拌勻。
9 將發好的面揉勻，分成30克一個劑子。
10 取一個麵團，擀開，均勻的抹上油酥。
11 捲起來。
12 按扁，包入餡料。
13 排入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。
14 烤箱175度預熱以後，烘烤25分鐘。
15 一爐香酥可口的小燒餅就做好了，熱著吃尤其美味。

小貼士

因為裡面加入了豬油酥，涼了以後再吃最好用烤箱熱一下。油酥用植物油也可以，但是起酥效果略差。