梅子蒸鱸魚

梅子蒸鱸魚，家常菜。是用鱸魚一條約600克，酸梅三粒，紅尖椒1隻，芫荽少許等材料烹製而成。

基本信息

• 中文名：梅子蒸鱸魚
• 主要食材：鱸魚，酸梅，紅尖椒

材料

梅子蒸鱸魚

主 料： 鱸魚一條約600克，酸梅三粒，紅尖椒1隻，芫荽少許。

配 料： 調味料：磨豉醬1湯匙半，片糖、蒜茸、麻油、胡椒粉少許。

做 法

（1）鱸魚剖後去鱗洗淨，抹乾後灑少許胡椒粉，放入蒸碟備用。
（2）搓爛酸梅，加入磨豉醬、蒜茸、紅椒粒、片糖碎粒和麻油拌勻。
（3）燒熱油後，爆香磨豉酸梅醬。盛起，待涼。
（4）在魚身上塗上少許生粉，再將已爆香的酸梅醬抹在魚身兩面，隔水蒸12分鐘，灑上芫荽即可。