桑寄生蘆根煲黃鱔

桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生薑2片，鹽1茶匙（5g）黃鱔買回時請店家代為宰殺，洗淨後切成5cm長的段。 大火燒開煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出後洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。 湯煲中注入適量水，大火燒開後放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋後繼續用大火加熱10分鐘，然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。

材料:

桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生薑2片，鹽1茶匙（5g）

做法:

黃鱔買回時請店家代為宰殺，洗淨後切成5cm長的段。
分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗淨備用。豬肉洗淨，切成3cm見方的塊。
大火燒開煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出後洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。
湯煲中注入適量水，大火燒開後放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋後繼續用大火加熱10分鐘，然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。