桃汁蛇塊

桃汁蛇塊

桃汁蛇塊,主要原料有蛇段,乾白葡萄酒,陳皮,黃油, 桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。

基本信息

材料:

蛇段500克,乾白葡萄酒200克,陳皮25克,黃油5克, 桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。

做法:

1、桃子罐頭取出瀝水,切成片。蛇段切成塊,去淨骨刺。鍋置火上,加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽,燒煮至蛇塊熟透,撈出瀝水。

桃汁蛇塊桃汁蛇塊

2、淨鍋置火上,加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽,燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒,再燒沸後撈出蛇肉塊,冷卻後裝入盤中。
3、淨鍋置火上,桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻,連同桃片倒入鍋中燒沸,再改小火翻炒,成漿後加入精鹽、黃油,燒至微沸時出鍋,澆在盤中蛇肉塊上即成。

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