桃仁牛肉

食品用料

原材料

熟牛肉200克、核桃仁50克、紅辣椒1/2個、青辣椒1/2個、大蔥1根、澱粉適量

調料

食用油30克、香油1小匙、醬油3小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.把牛肉洗淨切成2厘米長、1厘米厚的片；桃仁用溫水泡一下，去掉皮；蔥洗淨切段；辣椒洗淨切段；
2.把食用油倒入炒鍋內燒熱，放入蔥爆香，再把桃仁、牛肉下鍋煸炒，烹入醬油，加糖、鹽、水、味素，燒入味後用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

食品特點

牛肉酥爛，桃仁脆嫩。

廚師一點通

可先把桃仁炸透，等牛肉快出鍋時再加入，這樣烹製出的桃仁更酥脆，口感更佳。