桂香糯米藕

材料

蓮藕·1 節

桂香糯米藕

糯米·200 克
紅棗·25 克

調料

紅糖·1.5 大匙
桂花蜂蜜·1 大匙
白糖·3 小匙

做法:

1.將糯米洗淨後用溫水浸泡1小時，瀝乾備用；紅棗洗淨；
2.將蓮藕颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5厘米，留做蓋子，將糯米填入蓮藕
內，用筷子捅結實，加蒂蓋，用幾根牙籤固定封口；
3.將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮沸後改小火煮30 分鐘，撈出糯米藕晾涼；
4.將糯米藕切成片，擺入碟中，澆上桂花蜜，撒上白糖即可。

特點：

補血潤肺，香糯適口。

★廚師一點通

選購蓮藕時，應選藕節肥大粗短、表面鮮嫩、不爛不傷不帶尾的。藕有池藕與田藕之分。
池藕質白嫩，汁多；田藕品質次之。