桂花蜜蘋果

桂花蜜蘋果，主要原料有紅富士、紅棗、乾桂花、蜂蜜，是一道夏日甜品，先將蘋果掏空，灌入桂花糖漿，下鍋清蒸至熟即成

烹製材料

分量：兩人份

桂花蜜蘋果

材料：紅富士(2隻)、紅棗(4顆)、乾桂花(1湯匙)　調料：蜂蜜(90克)

製作方法

1　乾桂花用半杯開水沖泡，靜置20分鐘；紅棗用開水泡發。
2　洗淨紅富士，在1/4處切開做蓋子，掏空果肉做成蘋果盅，放入淡鹽水中浸泡備用。
3　往桂花茶內加入蜂蜜調勻，做成桂花糖漿待用。
4　將桂花糖漿注入蘋果內，灌至八分滿即止。
5　放入2顆紅棗，蓋上蘋果蓋子，插入牙籤固定。
6　燒開鍋內的水，放入桂花蜜蘋果，加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
7　取出桂花蜜蘋果，去掉牙籤，攤涼即可食用。

櫥窗小帖士

1、調桂花糖漿時，可以用桂花醬，也可用乾桂花來沖泡，隨個人喜好選擇。
2、桂花茶的溫度不可過高，應待水溫變涼，才可加入蜂蜜調製，否則糖漿容易變酸。
3、蘋果盅內的桂花糖漿不可太滿，倒至八分滿為宜，因為蘋果清蒸時會滲出水分。
4、蘋果清蒸後會變軟和吸味，使桂花糖漿的甜味變淡，蜂蜜的份量可以稍多點，就算偏甜也無妨。
5、蘋果掏空果肉後，要放入淡鹽水中浸泡，以免蘋果因氧化發黑。