桂花炒青蟹

桂花炒青蟹是由青蟹2隻、雞蛋4個、香菇2朵、馬蹄50克、蔥2隻、西火腿2片、五花肉50克、胡蘿蔔40克、冬筍20克、洋蔥1/2個、乾澱粉少許做成的一道美味的菜。

食材明細

原料：
青蟹2隻、雞蛋4個、香菇2朵、馬蹄50克 、蔥2隻、西火腿2片、五花肉50克、胡蘿蔔40克、冬筍20克、洋蔥1/2個、乾澱粉少許。
調料:
鹽1/2小匙、白鬍椒粉1/4小匙、料酒適量、雞粉1/2小匙。

製作方法

1原料示意圖 2青蟹洗淨切小塊，加少於鹽胡椒粉略醃，粘乾澱粉，放入160度油中炸八分熟撈起(圖2) 3胡蘿蔔、香菇、馬蹄、五花肉、青椒、蔥、火腿、洋蔥、冬筍洗淨切絲，放入鍋中炒至六分熟 4將雞蛋打成蛋液，放入蟹及炒好的原料，加入調料，攪拌均勻後下鍋炒至金黃即可。