桂圓淮山藥糕

桂圓淮山藥糕，原料有淮山藥500克，桂圓肉、熟蓮子、青梅、京糕、蛋 糕、瓜子仁各25克，熟麵粉100克，白糖200克，蜂蜜、櫻桃、淀 粉、大油各適量，補心安神，健脾和胃。

【配方】淮山藥500克，桂圓肉、熟蓮子、青梅、京糕、蛋 糕、瓜子仁各25克，熟麵粉100克，白糖200克，蜂蜜、櫻桃、淀 粉、大油各適量。
【製作】
1.將淮山藥打成細粉，加熟麵粉和水，揉成淮山藥麵團，青 梅切成柳葉片；蛋糕切成菱形片；櫻桃、瓜子仁洗淨；京糕切成 3厘米長的絲。
2.將淮山藥麵團揉成圓形，放在平盤內，按成圓餅，將蓮子 擺在圓餅的周圍，櫻桃擺在圓餅的第2圈，桂圓肉擺在第3圈，蛋 糕擺在第4圈，瓜子仁擺在第5圈，青梅片在當中擺成花葉形，將 餘下的蛋糕切成小丁備用。
3.用一張大綿紙蓋在淮山藥圓餅上面，上籠蒸約15分鐘，然 後取出，揭去綿紙，把京糕絲擺在圓糕中間呈菊花形，撒上蛋糕 丁作花蕊。
4.將炒鍋內放水，加蜂蜜、白糖，用武火熬化，撇去浮沫， 再倒入澱粉勾芡汁，最後加大油，澆在淮山藥糕上即成。
【食法】每日1次。
【功效】補心安神，健脾和胃。適用於心血虛，心氣不足的 失眠、心悸，以及脾虛食少等症。