簡介
做法：烤
口味：甜味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：60分鐘
烹飪時間：<10分鐘
食材及調料
低筋麵粉150克
雞蛋2個
黃油60克
酵母粉3克
牛奶200克
調料
食鹽2克
白糖20克
格子鬆餅的做法
1、將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合
2、低筋麵粉篩到一個稍大的容器中
3、將打散的雞蛋液倒入麵粉中
4、加入白砂糖，鹽攪拌
5、將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻後再將全部的牛奶也加入混合
6、將融化的黃油倒入進拌好的麵糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環境中發酵30分鐘左右
7、當麵糊表面出現氣泡時就是已經發好了
8、格子烤模以閉合的狀態在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫
9、變熱之後打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到
10、滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個時候就可以將麵糊倒入了，我用的是長柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具
11、合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然後翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了
12、烤到蒸氣不多的時候可以打開蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下
