簡述
多日不見的太陽終於在周日回來了，打開門窗迎接陽光。
可可格子鬆餅好天氣總能帶來好心情，跟BJ步行著去花市買了二盆花回來，移植好的杜娟和萬壽菊放在陽台的一角，紅紅的花朵帶來不少春天的氣息，數一數花架上應該還可以再放幾盆小型的，這個周日的節目還是繼續逛花市，讓我的陽台充滿花香吧。
喜歡坐在客廳的沙發上望向陽台的那一片綠，安安靜靜地就很好，最好能有暖暖的陽光最好能有一杯咖啡來個美味的下午茶，呵呵，我的夢境也可以實現，做了可可的格子鬆餅，新模具總是讓我熱情高漲，這次加了可可粉，麵團從揉制開始就始終散發著可可的香氣，烤好的房間也瀰漫著淡淡的香，在這迷人的香氛中享受下午茶真是件很愜意的事呀。
原料：
高筋麵粉160克、低筋麵粉100克、可可粉30克、牛奶80克、酵母6克、黃油(室溫)150克、雞蛋1個、蜂蜜40克、鹽1克、粗砂糖60克。
做法：
1、將高筋麵粉，低筋麵粉，可可粉混合過篩到盆子裡。
2、溫牛奶中加入酵母粉，混合均勻。
3、將過好篩的麵粉中加入打勻的雞蛋液，蜂蜜，鹽及室溫軟化好的黃油。
4、用刮板或其他工具混合均勻再用手揉成不粘手的麵團。
5、蓋保鮮膜放在溫度約30度的地方發酵約1個小時，至二倍大。
6、將粗砂糖加入，用刮板像切東西般的混合。
7、均勻分成等量的16份，揉成圓球狀。
8、格子烤模以閉合的狀態在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫。
9、變熱之後打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到。
10、滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，就說明模具已經預熱好了，將揉圓的麵團放在模具的中心處。
11、合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然後翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了。
12、用平底鍋加少許黃油將切成二半的香焦煎成焦黃色搭配食用。
Tips：
1、為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養後再使用：用水清洗後用火烤乾，再刷一層融化的黃油後再用火烘烤2分鐘左右。
2、模具內部有很多邊角，刷黃油時一定要細緻地每一處都刷到。
3、烤好的格子鬆餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。
4、可可鬆餅要注意觀察，因本身的顏色致使上色與否不是很容易分辨，我第一爐就烤過頭了有點糊，只要蒸氣沒有了鬆餅表面變硬就是可以了。
5、原方最後加入的是100克的鬆餅糖我沒有，加了較粗的白砂糖，60克的量我感覺剛剛好。
