工藝：煮口味：酸甜味
主料：山楂(20克)核桃(30克)杏仁(15克)
調料：牛奶(250克)冰糖(10克)
類別：咳嗽調理便秘調理祛痰調理肺調養調理私家菜
製作工藝
1. 核桃仁洗淨，壓碎，磨成漿備用；
2. 山楂洗淨，去核，切片；
3. 杏仁打成粉末，冰糖打碎；
4. 把牛奶放入燉鍋內，加入核桃仁漿、山楂片、杏仁粉、冰糖屑，置中火上燒沸；
5. 然後用小火燉煮20分鐘，倒入杯中，待稍涼時即可飲用。
食譜營養
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃黏膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病後體虛之人病後體虛需要增加營養，以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質，引起齲齒，加重牙病。
杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
食譜相剋
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
核桃牛奶飲所含營養素
·熱量(466.10千卡)·蛋白質(15.44克)·脂肪(32.57克)·碳水化合物(29.92克)·膳食纖維(4.67克)·維生素A(64.90微克)·胡蘿蔔素(20.00微克)·硫胺素(0.14毫克)·核黃素(0.48毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(17.00毫克)·維生素E(17.73毫克)·鈣(304.05毫克)·磷(279.55毫克)·鈉(97.52毫克)·鎂(97.50毫克)·鐵(2.21毫克)·鋅(2.42毫克)·硒(8.83微克)·銅(0.55毫克)·錳(1.27毫克)·鉀(463.80毫克)·膽固醇(37.50毫克)
