特點
栗子又叫板栗，果實秋季成熟時採收，是我國的特產果品之一，有“乾果之王”的美譽。栗子生命力強，易存活，並且可以代糧食用，民間常將其與棗、柿並稱“鐵桿莊稼”或“木本糧食”。
祖國醫學理論認為，栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。適用於腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
現代醫學研究表明，栗子中含糖及澱粉高達62%~70%，並含有豐富的蛋白質和脂肪，此外，還含有胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。
栗子不但具有較高的經濟價值，而且其藥用性能自古以來便受到人們的重視，許多醫學典籍中也多有論述。尤其是栗子對人體的滋補功能，堪與人參、黃芪、當歸等名貴中藥材相媲美且價格低廉，因此備受歷代醫家的推崇。唐代大醫學家孫思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。明代李時珍則別有一番見解，說栗子有驅寒、止瀉之功效。
栗子可謂全身是寶，不但果實能食用充飢，就連其內果皮、外果皮、樹葉、樹皮及花皆可入藥。樹皮有收斂的作用；而鮮葉外敷，可治療某些皮膚炎症。
用料
新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗
做法
(1) 將栗子肉冼淨，去衣，瘦肉，排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮,每個切開四份
(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲約一小時
(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用
附註
(1) 扁身的栗子易軟味甜
(2) 把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。
