食材明細:
主料: 高筋粉160克 低筋粉60克 細砂糖30克 鹽3克 乾酵母4克 水100克 雞蛋25克 奶粉7克
配料: 栗子醬適量 熟芝麻適量
製作步驟:
1. 稱量所有麵團材料。
2. 栗子醬從冰櫃取出回溫。
3. 麵團揉至出膜。
4. 放入碗中,用保鮮膜封好,放入冰櫃冷藏一夜。
5. 第二天從冰櫃取出麵團,回溫約1小時。
6. 排氣,滾圓,靜置15分鐘。
7. 擀成與烤盤等大的面片,放入烤箱發酵40分鐘。
8. 發酵好的麵團表面刷蛋液,撒芝麻。
9. 烤箱預熱至180度,放入烤盤,烤至表面金黃取出,用時約10分鐘左右。
10. 取出烤好的麵包,底面朝上,摸上栗子醬。
11. 從中間切成兩半,底對底切成方塊食用。