美食介紹
栗子紅薯煲排骨湯,香甜可口,暖身養胃,非常適合冬日食用。
烹製材料
去殼栗子400克,紅薯2根,排骨400克,紅棗4粒,姜2片,水8碗,鹽適量
烹製工藝
1、排骨洗淨,切塊,氽水撈起待用;
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊;
3、紅棗洗淨拍扁去核;
4、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用
廚師貼士
1、市場有已去殼的栗子賣,放在沸水中煮五分鐘,熄火片刻,取出趁熱時很容易就能撕去外皮。
2、紅薯有紅、黃、紫、白等顏色,顏色不同,口感和營養也有點不同,顏色紅黃,或顏色越深的,胡蘿蔔素、植物活性物質的含量就越高。