栗子燒鴨翅

栗子燒鴨翅，美食，主要原料有鴨翅中300克,板栗200克，鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉、大料、蔥花各5克，蔥姜塊10克，料酒15克，清湯100克，色拉油500克。

基本信息

• 中文名：栗子燒鴨翅
• 主要食材：栗子、鴨翅

原料

鴨翅中300克,板栗200克，鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉、大料、蔥花各5克，蔥姜塊10克，料酒15克，清湯100克，色拉油500克(實耗100克)

製法

1、鴨翅洗淨，剁成段。板栗去皮。將剁好的鴨翅加人鹽、雞精、料酒醃製入味，拍澱粉，下入五成熱油中炸至焦黃，撈出控油。
2、鍋中留底油，放大料、蔥姜塊煸香，烹人料酒，加入清湯，倒入板栗和炸好的鴨翅，加鹽、雞精、蚝油、綿白糖調味，燜制8分鐘，待湯汁收乾時以少許水澱粉勾芡，撒蔥花即可。