簡介
栗仁是由板栗脫殼製作而成的成品食物。可直接嚼食，也可做湯或煮粥。富含澱粉、蛋白質、脂肪、糖份、熱能及多種維生素和微量元素。不僅香甜可口，而且營養價值高，是一種很好的食品。同時可做藥用，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”之功效。
栗仁營養成分
澱粉：60-70%；
蛋白質：5-10%；
脂肪：3-7%；
並含有多種維生素、無機鹽和不飽和脂肪酸。
藥用價值
中醫學認為栗仁有壯腰健腎、健脾、止瀉、防癌、活血止血等功能，現代醫學認為板栗所含有的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病患者具有調養功效。 生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。 有的中醫還用栗仁殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、 當歸等媲美。栗仁性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。
