基本信息
有機甘栗仁以優質的有機板栗為原料，嚴格的遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸要求，無污染無添加，並通過獨立的有機食品認證審查的熟制板栗仁，其中代表主要有季季親有機甘栗仁等。
有機甘栗仁含澱粉40%以上，蛋白質7%左右，脂肪2-7.4%以及多種維生素和礦物質等，是一種營養豐富的果品，國際市場上供不應求，市場前景廣闊，經濟效益佳。
主要特徵
1、原料產地必須是已經建立或正在建立的有機農業生產系統，經過有機認證，達到有機標準;
2、生產者在有機板栗的生產過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產銷售檔案記錄;
3、通過獨立的有機產品認證機構的認證審查
食療功效
1、防治心血管疾病
有機甘栗仁中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。。
2、強筋健骨，延緩衰老
有機甘栗仁含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食有機栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
3、益氣補脾，健胃厚腸
現在營養學指出，有機甘栗仁是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，有機甘栗仁具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
有機技術
替代用藥技術
1、生物防治害蟲
天敵對板栗害蟲具有明顯的抑制作用，當害蟲未達到防治指標時，如栗絳每10厘米枝上雌母蚧為1.5頭以下，則不必用化學藥劑防治，完全可由栗降蚧的天敵黑緣紅瓢蟲來控制其蟲口數量，避免害蟲擴大暴發成災。用天敵可控制害蟲的，還有黑土峰可控制金龜子，中華長尾峰、跳小峰可控制栗癭蜂，紅點唇瓢蟲、異色瓢蟲可控制栗大蚜等，這種生物防治措施在害蟲蟲口數量較低時，都能有效抑制害蟲的發生蔓延。
2、人工代治病蟲
冬季清園要適度修剪栗樹，去除病蟲枝、枯枝，集中燒毀，能有效地降低越冬病蟲基數，減少來年病蟲害發生危害。早春期間，根據栗大蚜、栗降蚧等害蟲的越冬特徵，及時進行人工刮除越冬卵塊及雌母蚧殼。根據金龜子成蟲有假死特徵，於傍晚時振落樹上成蟲進行人工捕殺。對栗癭蜂危害形成蟲癭多的栗園，可採用人工摘除蟲癭，減少害蟲發生基婁。
3、燈光誘殺害蟲
利用有的害蟲具有趨光特性，進行黑光燈（或白熾燈）引誘捕殺，效果也不剎。如1998年我們在履坦鎮白燕灣村13.3hm2栗園懸掛四盞40W的黑光燈進行桃蛀螟第三代成蟲誘殺，當年桃蛀螟第三代幼蟲對栗蒲危害率比1997年減少70%。對金龜子、栗皮夜蛾成蟲用黑光燈誘殺效果也很好。這種方法治蟲成本低，對環境又無污染，值得推廣利用。
生產準備
1、預備期：從化學農業生產向有機農業生產需要有一個逐年減少化學農藥和化肥的使用量的過程，這個過程就是預備期，預備期一般需要3年，在預備期內要實現每年減少原來施用化肥和農藥量的1/3。
2、轉換期：完成預備期的有機基地，按照有機栽培的技術要求，再經過3年不使用化學農藥和化肥的階段，這個階段叫板栗有機栽培的轉換期。轉換期開始時間從提交認證申請之日算起，一般不少於36個月，即3年。對新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統農業方式管理或有充分證據證明多年來未使用禁用物質的板栗園，也應經過至少12個月的轉換期。轉換期內必須按有機板栗生產標準生產。
種植技術
（1）品種選擇。應根據本地實際，選擇適合本地區的優良品種、優良品係為主栽品種，特別注意選擇優質、高產、抗蟲、抗病、抗旱性強的品種。
（2）苗木。既可以直接使用嫁接苗，也可以先定植實生苗再嫁接。
（3）整地。挖定植溝或定植穴均可。穴狀整地時將表土與心土分別放置，回填時將表土與等量腐熟的有機肥充分混勻填入穴底。
（4）栽植。栽植時期：春栽或秋栽，春栽自土壤解凍後至萌芽前；秋栽自落葉後至土壤封凍前。
栽植密度：栽植密度根據品種特性、整形修剪方式、土壤肥力、環境條件和管理水平而定，株距以2～4m、行距3～5m為宜，坡地沿等高線栽植，平地南北栽植。栽植技術：在上一年秋季整理好並灌水沉實的溝（穴）上，開30cm見方的定植穴，先澆水，將栗苗放入泥漿中，上下活動，使根系舒展，與泥漿密接，再填土至與地面平，然後輕輕踏一次，再撒上一層浮土。為保墒，每株樹盤下覆蓋1平米左右的地膜，四周用土壓嚴。
原料儲藏
有機甘栗仁原料有三怕：一是怕熱，二是怕乾，三是怕凍。貯藏主要有下列方法：
一、沙藏法：在室外挖溝(窖)貯放。選擇排水良好的場地，挖寬1米、深60厘米、長不限的溝，整平後，溝底鋪一層濕沙(含水量30—35%)，放一層板栗，依次層積，每層沙和板栗厚約5—6厘米。最上一層沙距坑面10厘米為止。坑內可插秫秸把通風，最後封土成屋脊形，防雨水下滲。
二、帶苞貯藏：選排水良好的場地，地面鋪10厘米厚的沙子，將苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超過1米，過高容易發熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查，如堆內發熱或乾燥，可適當潑水，降溫保濕。這種貯藏法簡便省工，貯藏期長，可保持到次年3—4月，但帶苞貯藏的栗子易發芽。如有象鼻蟲危害的苞果不易採用此法，因堆藏濕度高，有利於象鼻蟲活動。
三、塑膠薄膜帳或薄膜袋貯藏：採用正常成熟的栗果，經發汗與散熱1個月後，即可採用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱裡。為防止發霉，裝袋前要洗果，並用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘，晾乾後裝袋。薄膜袋的容量以25公斤為宜，薄膜厚度0．05毫米，袋兩側各打上直徑為2厘米的小洞，洞距為5厘米。如採用不打洞袋，則要隨時翻檢，以利通風和散水氣。在氣溫高，袋內濕度過大時，更應勤加檢查，減少腐爛發芽和失重降低。
生產工藝
以季季親有機甘栗仁為例，生產線採用全封閉半自動化生產線，採用“原材料減菌化處理”、“充氮包裝”和“多階段升溫和殺菌方法”，能夠完美的保存食品的原有色澤、口味、口感、形態和營養成分，鋁箔密封包裝在常溫下保存12個月保持風味不變化。
