柱汁柴把鴨

食材： 調料： 口感：鹹香、金華火腿、鴨肉、干貝的香味渾然一體。

食材：
干貝5克、金華火腿5克、鴨脯肉30克、冬筍30克、花膠20克、香菇20克、海帶5克
調料：
鹽5克、雞湯50克、香油3克
柱汁柴把鴨的做法：
1.把蒸熟的金華火腿，滷好的鴨脯肉、發好的冬筍、香菇切粗條、海帶切絲待用。
2.把以上材料用海帶絲捆綁成柴把狀蒸籠蒸熟裝盤。
3.把干貝撕成絲和雞湯勾芡淋在柴把鴨上即成。
口感：鹹香、金華火腿、鴨肉、干貝的香味渾然一體。
烹飪心得
金華火腿要用淡湯煨去一部分鹹味