食材
主料
鴿子、豬肉、水發海參。
輔料
姜、黃酒、鹽、柚子皮。做法
1、先將柚子皮用自來水沖洗乾淨，切片待用。
2、將鴿子拔毛取出內臟等物後沖洗乾淨，把豬肉切成條狀，海參切片。
3、將鴿子和豬肉放入鍋中，倒入清水，加熱到水沸騰後3分鐘左右，將鴿子和豬肉撈出鍋，把鴿子切成大塊，再用清水將鴿子和豬肉沖洗一下。
4、將寫好的鴿子、豬肉、柚子皮、黃酒、薑片、都倒入準備好的砂鍋中，倒入熱水，水的高度需要淹沒食材5cm以上，先用大火加熱至沸騰後，用小火煲湯兩個小時左右，再把切片的海參放入砂鍋中及i繼續煲半個小時左右，加入鹽調味後關火即可食用。
注意事項
1、海參不能和醋、甘草同食。2、鴿子煲了兩個小時後才能放海參進去一起煲湯，海參不宜煲太久。
總結
鴿子肉營養豐富，有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，對於提高記憶力、降低血壓都有很好的效果。柚子皮富含蛋白質、有機酸、維生素和多種人體必需的微量元素，對促進傷口癒合、降低血糖也有很好的幫助。
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，對於提高記憶力、延緩人體衰老、防止動脈硬化、糖尿病很有效果，並且還有抗癌抑癌的作用。
