柑皮酒

功效與主治：行氣開胃。用於胸腹滿悶，食滯胃呆。，服法：每天2次，每次30毫升。

- 柑皮酒 -

配方：新鮮柑橘皮1000克，果糖（或飴糖）適量，40度白酒1000毫升

製作方法：將柑皮洗淨，切碎，用烘箱（或慢火）烘焙，至變硬變乾為止；然後將烘烤乾的柑皮研成細末，放入40度白酒中浸泡5~10分鐘，加壓過濾；過濾後的濾液經再次過濾，去除殘渣，加入果糖（或飴糖），即可服用。

說明：柑橘的皮具有理氣健脾，燥濕化痰，降逆止嘔的作用，常用於治療脾胃氣滯引起的脘腹脹悶作痛，噁心嘔吐等症狀。柑皮中所含的揮髮油對消化道具有溫和的刺激作用，有利於胃腸滯氣的排出，促進胃液分泌而幫助消化。柑皮酒製作回收的濾渣還可以再加工製成柑皮汽酒，功效與柑皮酒相同，適合於不會飲酒者飲用。製作方法為：將經壓榨回收的柑皮濾渣打散，用1000毫升冷開水沖洗數次；再將沖洗液加壓過濾，取上清濾液，煮沸5分鐘，加入10%的果糖，攪拌均勻，待涼後，充入二氧化碳氣，即成柑皮汽酒。