枸杞魷魚扒韭菜

1．魷魚切成絲。 魷魚要切成均勻的細絲。 魷魚絲要用大火炒制。

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枸杞魷魚扒韭菜圖片

菜名：枸杞魷魚扒韭菜
分類：家常菜，孕產婦調養菜
特點：色彩分明，脆嫩清鮮，營養味美

原料：

枸杞魷魚扒韭菜主原料

韭菜400克，淨魷魚200克，枸杞子、蔥薑汁各20克，料酒10克，精鹽3克，雞精1克，味素0.5克，濕澱粉8克，植物油50克。

製作步驟：

1．魷魚切成絲。韭菜切成段。枸杞子用料酒、蔥薑汁浸泡透，將汁瀝出備用。
2．鍋內加油25克燒熱，下入韭菜段，用旺火煸炒，加精鹽2克、雞精0.5克和味素炒勻至熟，出鍋裝盤。
3．另將鍋內加餘下的油燒熱，下入魷魚絲煸炒，加入用料酒、蔥薑汁、泡枸杞子的汁和餘下的精鹽、雞精炒熟，用濕澱粉勾芡，撒上枸杞子，出鍋盛在韭菜上即成。

注意事項：

魷魚要切成均勻的細絲。魷魚絲要用大火炒制。勾芡要薄。

食療功效：

養血滋陰，溫中開胃。魷魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷及多種維生素。韭菜含硫化物、苷類、苦味質、糖類、維生素C、鈣、磷、鐵等。所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防治便秘並能減少膽固醇的吸收。魷魚與枸杞子同烹食用，可為產婦補充哺乳所需的蛋白質和泌乳所消耗的鈣，以及造血所需的鐵等。可防治產婦便秘。