枸杞頭氽雞片

枸杞頭氽雞片是用雞肉、枸杞葉等主料和鹽、味素、料酒等輔料，經過加工而成的一種菜餚。具有雞肉鮮嫩，杞頭碧綠，湯汁清香等特點。

材料

主料：雞肉150克,枸杞葉100克
輔料：火腿腸15克
調料：鹽3克,味素2克,料酒10克,豬油（煉製）15克
枸杞頭氽雞片的特色：
雞肉鮮嫩，杞頭碧綠，湯汁清香。

製作：

1.將雞脯肉剔去筋、膜、洗淨，枸杞頭擇去根洗淨，雞脯肉片成5厘米長的薄片，放入碗內，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.將湯鍋置於旺火上，放入雞湯燒開，放入雞片並用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝乾水分，放入湯碗內，然後將湯內浮沫撇淨，再放入火腿、精鹽、味素燒開，最後放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝有雞片的湯碗內即成。

枸杞頭氽雞片的製作要訣：

枸杞葉又稱枸杞頭。