材料:枸杞葉250克,田螺500克,雞肝1副,蔥花、薑絲、蒜茸各5克。
烹製:田螺放在水盆內養一宿,換清水數次,洗淨泥垢。起油鑊下蔥、姜、蒜等爆香,下田螺,再下少許紹酒爆炒片刻,加入清水2000毫升(約8碗量),滾沸後,改中、小文火滾30分鐘,加入雞肝、枸杞葉滾至熟,調入適量食鹽便可。
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《本草綱目藥膳大全集》
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