枸杞瘦肉豬肝湯

枸杞瘦肉豬肝湯

材料 豬肝250克,瘦豬肉250克,枸杞(連梗)700克 製作 (1)豬肝洗淨,切片,瘦豬肉洗淨,切片,用調味料醃10分鐘;枸杞洗淨,摘葉,枸杞梗折短(或屈紮成兩小扎)。 (2)把枸杞梗放入鍋內,加清水適量,文火煲至枸杞梗出味後撈起不要,放入枸杞葉煮沸後,放入豬肝、瘦豬肉煮至熟,調味供用。 功效 補血明目、清熱潤燥、健胃清腸

材料

豬肝250克,瘦豬肉250克,枸杞(連梗)700克

製作

(1)豬肝洗淨,切片,瘦豬肉洗淨,切片,用調味料醃10分鐘;枸杞洗淨,摘葉,枸杞梗折短(或屈紮成兩小扎)。

(2)把枸杞梗放入鍋內,加清水適量,文火煲至枸杞梗出味後撈起不要,放入枸杞葉煮沸後,放入豬肝、瘦豬肉煮至熟,調味供用。

營養價值

本湯養肝清肝明目,是調養肝陰以清泄肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼,含有多種維生素,功能補養肝腎、益精明目,《本經逢源》說它“能降火及清頭目。”《食療本草》說它可“除風,補益筋骨,能益人,去虛勞。”《五華草藥》說它有“清熱解毒明目”的作用。豬肝性味甘苦平,含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素,有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平,有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯,養肝之體,清肝之用,共奏養陰退熱、益精明目之功。

健康提示

功效

補血明目、清熱潤燥、健胃清腸

禁忌

枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;

不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;

動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;

與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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