枸杞玉米面發糕

1、酵母可以讓發糕鬆軟。 2、放少許的泡打粉可以讓發糕更鬆軟。 3、少許的白糖會讓發糕更好吃。

原　料

麵粉100克、玉米面50克、水150克、枸杞幾粒。
酵母1.5克、泡打粉3克、白糖15克。

操　作

1、酵母加水先融化。
2、麵粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均勻，倒入酵母水中。
3、攪拌均勻。
4、容器中抹些油防沾。
5、倒入玉米面糊。
6、室溫下發酵30分鐘（28度左右）。
7、上面放上枸杞裝飾。
8、蒸20分鐘左右。

貼士

1、酵母可以讓發糕鬆軟。但一定要讓發糕發酵到位。如果不足，或發過了，發糕出來也不一定會好吃。
2、放少許的泡打粉可以讓發糕更鬆軟。但一定要無鋁泡打粉。泡打粉要和麵粉充分混合後，再和水混合。
3、少許的白糖會讓發糕更好吃。
4、如果不用玉米面，改成普通麵粉，會發得更高一點。