枸杞燜羊肉

材料:
主料：羊肉(後腿)1000克，
輔料：枸杞子20克，
調料：姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味素2克
做法:
1.將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透；
2.撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；
3.生薑切片，蔥切段；
4.將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋；
5.炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；
7.揀去蔥、姜、酌加味素。