清燜羊肉爐

材料:

藥材：1錢，當歸2錢，枸杞1錢，淮山2錢，材料：600公克，高湯300㏄，蒜頭7粒，老薑37公克，蔥2支，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙

做法:

1.老薑洗淨切小片；蔥切碎末備用。
2.羊肉洗淨剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2∼3分鐘即可取出備用。
3.將所有的藥材、調味料、其他的材料及作法1的薑片、蔥末和作法2的羊肉放入蒸鍋中，用大火蒸約1.5小時即可。