枸杞核桃麻雞丁

將去皮的核桃仁用溫油炸透，兌入拘杞，即起鍋瀝油。 專家叮嚀：1．急性B型肝炎不宜用。 3．脾虛便溏者不宜用。

材料:

枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克，雞蛋3個。

做法:

將雞肉切丁；枸杞子洗淨；核桃仁用開水泡後，去皮；生薑、蔥、蒜洗淨後，均切成指甲片大小；雞蛋去黃，留清於碗內。把雞丁用食鹽、紹酒、味素、胡椒粉、雞蛋精、水豆粉調勻漿好備用，用食鹽、味素、白糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、水豆粉兌成滋汁備用。將去皮的核桃仁用溫油炸透，兌入拘杞，即起鍋瀝油。鍋燒熱注入豬油，待油五成熟時，投入雞丁，接著倒入滋汁，速炒，隨即投入核桃仁和枸杞子炒勻即成。佐餐食之。以上可供4～5人一餐食用。本藥膳方四季皆可服用，男女老幼皆宜。注意事項：本藥膳方多油膩易滑腸，且芝麻為一種發物，凡患瘡毒、濕疹等皮膚病者忌食。專家叮嚀：1．急性B型肝炎不宜用。 2．慢性B型肝炎屬肝膽濕熱症見口苦、心煩、腹脹、尿黃等不宜用。 3．脾虛便溏者不宜用。