枸杞山藥燉牛腩

美食名

枸杞山藥燉牛腩

原料

牛腩1斤、胡蘿蔔1根、山藥400克、枸杞適量、芹菜葉適量。

做法

1、將牛腩清洗乾淨，入湯鍋中，加入5L水，加入適量蔥、姜、料酒，大
火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2個小時；
2、加入切好的胡蘿蔔和山藥塊，小火燉半個小時；
3、加入適量鹽調味、加入枸杞，燉1-3分鐘；
4、出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗淨的芹菜葉裝飾即可；

心得分享

1、牛腩想燉酥了再放入蔬菜部分燉，這樣能更好的保留蔬菜的營養；
2、枸杞要最後放，放早了枸杞會融化掉的，營養價值也會降低；
3、鹽我是在最後放的，這樣比較不破壞湯的營養，牛腩也比較容易燉的
酥，嫌不夠入味的可以提早放；