食材明細
中筋麵粉 300克
酥油 67克
牛奶 115克
綿白糖 56.5克
全蛋液 100克
枸杞 80克
泡打粉 16.5克
蛋黃 適量
做法
1、雞蛋加糖攪拌均勻。2、加入牛奶攪拌均勻。
3、放入冰櫃充分冷藏。
4、麵粉、泡打粉混合均勻加入酥油，用打蛋器低速攪打15分鐘。
5、或者用手揉搓使麵粉和酥油完全混合成細砂狀。
6、加入混合好的全蛋液拌均。
7、加入泡好的枸杞拌均。
8、裝入保鮮袋，放入冰櫃冷凍1小時。
9、將冷凍好的麵團取出擀成厚2CM面片，再放入冰櫃冷凍1小時，取出用模具造型。
10、表面刷蛋黃液，入烤箱烘烤。烤箱提前預熱，150度15分鐘，然後關掉下火只用上火再烤3分鐘。
11、出爐後冷卻食用。（原配方是上火200度，下火150度，13分鐘）。烤制：（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱脾氣適當調節時間和溫度）
司康介紹
司康餅(scone)， 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，裡邊還可以加入各種水果乾或堅果類，除了可以做為早餐之外，也可以當成小茶點。
