簡介
枯草桿菌（Bacillus subtilis）單個細胞0.7～0.8×2～3微米，著色均勻。無莢膜，周生鞭毛，能運動。革蘭氏陽性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位於菌體中央或稍偏，芽孢形成後菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養基中生長時，常形成皺醭。需氧菌。可利用蛋白質、多種糖及澱粉，分解色氨酸形成吲哚。有的菌株是α-澱粉酶和中性蛋白酶的重要生產菌；有的菌株具有強烈降解核苷酸的酶系，故常作選育核苷生產菌的親株或製取5'-核苷酸酶的菌種。在遺傳學研究中套用廣泛，對此菌的嘌呤核苷酸的合成途徑與其調節機制研究較清楚。廣泛分布在土壤及腐敗的有機物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名。
利用
日本山梨大學葡萄酒科研中心日前發布訊息說，其研究人員發現一種枯草桿菌能抑制數種真菌的增殖，從而防治葡萄病害。研究者正準備與農藥廠家開展合作，爭取早日使這一科研成果實用化。
這家科研中心的鈴木俊二副教授及其同事發現的這種“除害”細菌，名為“枯草桿菌KS1”，常分布在葡萄皮上，它能產生抗生素抵禦引發葡萄病害的真菌。
研究人員把枯草桿菌KS1與能引起葡萄葉病害的兩種真菌——灰黴菌和葡萄炭疽菌分別在瓊脂培養基中一起培育。結果發現，灰黴菌和葡萄炭疽菌在蔓延到枯草桿菌KS1附近後就停止增殖了。
2009年5月至9月，研究小組在某葡萄園內的兩塊區域分別投放含有枯草桿菌KS1的培養基和化學農藥，然後對比兩塊區域內患有霜霉病的葡萄葉子和病害果實的數目。
結果發現，在播撒枯草桿菌KS1的區域，有1.8％的葡萄葉患有霜霉病，在噴灑化學農藥的區域，這一比例是1.5％，兩者的防治效果差不多。此外，在播撒枯草桿菌KS1的地塊，有3.7％的果實出現病害，比噴灑化學農藥的地塊要低0.4個百分點。而在未採取任何防治措施的地塊，有25.5％的果實出現病害。
