果醬小海綿

果醬小海綿，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單，老少皆宜。 主要原料有雞蛋、低筋麵粉、牛奶 、白糖、黃油。是一難度低，操作簡單的美味甜點。

食材

雞蛋2隻，糖60克，低粉60克，牛奶25克，黃油15克

做法

果醬小海綿

1、雞蛋2隻加細砂糖用祈和電動打蛋器隔45度熱水高速打發，時間大概需要10-12分鐘左右

2、打發的全蛋糊滴落的紋路不易消失

3、將低粉分兩次篩入打發的全蛋中，分次切拌均勻

4、將微溫的牛奶和黃油沿盆壁倒入蛋糕糊

5、切拌均勻成為蛋糕糊

6、模具提前抹黃油（防沾），將蛋糕糊倒入模具，入預熱好的烤箱170度，18-20分鐘左右，脫模後兩個小蛋糕中間夾入果醬即可

製做要點

1、模具提前一定要塗油灑粉防沾，塗油時用軟化的黃油。

2、因為蛋糕體積較小，烤制過程中防止上色過深。如果上色不均勻,可臉朝上再烤一會兒。但要掌握好火候。

3、烤好的小蛋糕中間會微微鼓起，所以夾果醬的時候,不要塗滿,只塗四周,這樣沾合比較緊。