原料:
高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母3克、牛奶110克、黃油20克
做法:
1、把所有原料(除黃油外)揉成麵團,我用的是麵包機和面程式,15分鐘後加入黃油,將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時,分成6份,揉圓鬆弛15分鐘。
3、將麵團擀成橢圓形,底邊壓薄。捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大。
4、表面刷一層蛋液,烤箱預熱180度,中層上下火烤15分鐘。
5、烤好的麵包晾涼,拿一個從中間攔腰切開。
6、把果醬抹到半個麵包上,扣上另外一半。
7、把麵包周邊也抹上果醬,沾上椰蓉即可。