果蔬醬蝦餅

果蔬醬蝦餅是一款家常美味菜，主要原料有蝦仁300克,豬肉等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

簡介

菜系及功效：魯菜低溫環境作業人群食譜消化不良食譜健脾開胃食譜

口味：原本味

工藝：炸　

製作材料　

果蔬醬蝦餅

主料：蝦仁300克,豬肉(肥)150克

輔料：雞蛋300克,荸薺50克

調料：澱粉(豌豆)50克,麵包屑100克,鹽3克,味素2克,白砂糖5克,植物油100克,蔥汁5克,薑汁5克,花椒3克,胡椒粉1克

特色

蝦餅外酥里嫩，味鮮香。果蔬醬甜香酸鹹五味，蝦餅配果醬佐餐，風味獨特，口感極佳。　

製作

1.蝦仁漂洗乾淨，剁成蓉泥，連同肥肉末、乾澱粉、雞蛋、蔥薑汁、花椒、鹽、味素、胡椒末一起調勻做成20個丸子，放麵包渣中壓成圓餅，入溫植物油中炸熟呈金黃色，擺盤中。

2.其他蔬菜料調勻，放鍋中用油炒成金紅色，盛入雙碟中，與蝦餅同上。

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。