內容簡介
《果蔬保健手冊》將為您提供最科學，最權威的果蔬養生指南，是知識性，實用性兼備的智慧讀本。瓜果綠葉吃出強健體魄，五彩斑斕吃出美麗婀娜，酸酸甜甜吃出營養美味。中國第一部醫學專著《黃帝內經》中提出，“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”可見水果和蔬菜能營養人體，充實髒氣，有養身和健身功效。認識果蔬中的營養寶藏和養生功效，正確食用，合理搭配已成為人們迫切需要掌握的知識。《果蔬保健手冊》是一本通俗易懂、貼近生活、實用性強的書。希望通過此書，讓更多的人體會到水果和蔬菜在日常生活中的重要性，從而合理膳食，均衡營養，吃出健康好體質。
自古以來藥食同源，《黃帝內經》提出：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。我們平時所食用的水果和蔬菜都各具藥效，只要我們根據自己的身體特性去食用，便能達到理想的預防保健效果。
圖書目錄
第一章 健康生活話果蔬
一、果蔬的營養與功效
1．蔬菜的營養與功效
2．水果的營養與功效
二、果蔬的五性、五昧與歸經
1．果蔬的五性
2．果蔬的五味與歸經
三、食用果蔬的禁忌
1．食用水果的禁忌
2．食用蔬菜的禁忌
3．謹防果蔬中的毒素
4．四種果蔬皮最好不要食用
5．蔬菜搭配禁忌
四、清除果蔬農藥殘留妙法
五、最好不吃反季節果蔬
第二章 蔬菜養生
一、葉類蔬菜
菠菜——補血抗衰老的秘方
大白菜——冬春潤燥養生的菜中之王
黃花菜——健腦安神補益菜
芥菜——開胃醒腦解疲佳品
韭菜——益腎壯陽，蔬中之葷
蕨菜——延年益壽山菜王
通菜——美容減肥的綠色精靈
馬齒莧——清熱解毒的野菜珍品
蒲公英——病菌的天然剋星
芹菜——廚房裡的降壓藥物
茼蒿——爽口利胃，暑季首選
小白菜——保護血管防癌抗癌的良蔬
莧菜——減肥餐桌上的主角
香菜——壓腥添香的健胃食品
油菜——平衡營養強身健體的佼佼者
二、瓜茄類蔬菜
冬瓜——消暑減肥的理想蔬菜
黃瓜——美容又治病的瓜果
苦瓜——清心明目除煩躁
南瓜——營養利健康的“素火腿”
茄子——心血管病人的食療佳品
絲瓜——清暑涼血化煩躁
西紅柿——維生素的天然寶庫
三、根莖類蔬菜
百合——養心安神的滋補珍品
甘薯——解毒排毒又營養的食品
胡蘿蔔——健脾潤腸的“小人參”
姜——御百邪，抗衰老
蘆筍——抗癌之王
蓮藕——減壓定神的上好食品
馬鈴薯——胃腸與心血管的天然衛士
青蒜——病菌炎症的強大殺手
山藥——虛損贏弱的上好補品
洋蔥——防凝塊，通血管的寵兒
芋頭——祛濕化痰的鹼性食品
四、豆類蔬菜
扁豆——利脾性防腫瘤的蔬菜
菜豆——美膚促成長的營養美食
刀豆——養精蓄銳的藥膳補食
豇豆——補腎安髒的理想選擇
豌豆——有利新陳代謝的營養豆品
五、菌藻地衣類
草菇——預防壞血病的最佳蔬菜
黑木耳——活血補血的黑色保健食品
金針菇——滿足兒童成長需要的“增智菇”
蘑菇——鎮咳化痰的“菜中之王”
平菇——舒筋活絡的“膏藥”
香菇——增加食慾強壯身體的良方
銀耳——清熱又健美的菌中明珠
第三章 水果養生
鳳梨——香香甜甜解油膩
橙子——美容又抗病的佳果
草莓——益心健腦的“水果皇后”
橄欖——醒酒安神的“福果”
橘子——保護血管又潤肺的上乘果品
龍眼——補虛長智的神品
榴槤——壯陽助火利脾胃的熱帶水果
荔枝——健肺強心的果中之王
李子——降壓助消化有奇效
梨——清熱祛火緩秋燥
芒果——止嘔抗癌駐容顏
獼猴桃——美發烏髮又防病的奇異果
木瓜——愛美女性的護膚保養品
檸檬——溶結石降血糖的天然藥品
蘋果——除斑治痘使肌膚白裡透紅
葡萄——滋養強壯防衰老的植物奶
枇杷——清熱健胃防感冒的果中之皇
桑葚——安神鎮魄，聰耳明目
山楂——消食化滯的長壽食品
石榴——抗胃潰瘍助消化的名果
桃子——鐵量豐富的美顏佳果
無花果——利咽消腫又潤腸的蜜果
杏子——保護心臟的心之果
西瓜——解熱生津的天然白虎湯
香蕉——解除憂鬱的快樂水果
櫻桃——祛風勝濕又健腦的良果
椰子——生津利尿的生命之果
柚子——開胃利胎兒的良方
楊梅——抑菌止痢的健康水果
棗——老幼婦孺的滋補佳品
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