果汁魚丸湯

果汁魚丸湯是一款美味菜譜，主要原料有魚肉等，這道菜營養豐富味道鮮美。

簡介

主 料： 淨魚肉250克，鮮草莓200克，鮮葡萄100克，化豬油適量，鮮雞湯適量，豬肥膘肉適量，精鹽適量，味素適量，雞蛋清適量，水澱粉適量，胡椒粉適量。

做 法

1、將淨魚肉和適量的豬肥膘肉剁成茸；鮮葡萄去外皮和核，留內瓤，搓成茸；草莓150克擠出汁水，入鮮雞湯兌成草莓汁湯，另50克的草莓切成細絲待用。
2、魚茸內加入葡萄茸及適量的蛋清、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味素攪拌成魚膠。鍋入清水置火上，將魚膠製成大小均勻的魚圓待用。
3、鍋置火上，倒入適量的草莓汁湯，放適量的胡椒湯、精鹽、化豬油調好味，放入魚丸煮熟入味，放適量的味素，舀入大湯碗中，撒上草莓絲即成。
備 註： 此菜草莓酸和葡萄酸的融合可謂是珠聯壁合，有很高的營養保健價值。