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香油果餡月餅
香油果餡月餅是清宮御點之一，主要原料特製粉、白砂糖、 飴糖、 雞蛋、熟標準粉、白糖粉、香油、蜂蜜、核桃仁、芝麻仁、金糕、瓜條、青梅、果脯、玫瑰。
原料配方 製作方法 質量標準 -
豆餡卷
豆餡卷將糯米麵加水約600克、攪拌均勻，放入籠屜，架在鍋上，用旺火拂水蒸1個小時左右，蒸熟取出，放在案板上濕的清潔布上面，包起，用手揉搓成光滑的粉團，再...
簡介 製作方法 -
玉餡酥
玉餡酥，原料有麵粉16公斤 綿白糖2.5公斤 熟豬油2.6公斤 雞蛋0.8公斤等，味道可口。
玉餡酥的製作材料： 製作方法： -
什錦餡火燒
什錦餡火燒皮薄餡多，外酥里綿，內皮柔滑勁道，鮮香味濃，輕咬一口香氣四溢，是地方美食之一。
原料/調料 -
菠菜臘腸餡湯圓
菠菜適量，臘腸適量。 用菠菜汁和糯米粉5. 煮鍋燒開水，下湯圓9.
簡介 食材明細 製作步驟 做法小貼士 -
大米麵豆餡棗糕
原料：大米麵500克、富強粉 製作方法：一、把大米麵、富強粉放容器內，把發酵粉放碗內，加一勺白糖，用溫水調好，加入麵粉中，和成軟面，蓋上蓋子餳發。 二、...
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大八件
，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽...、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模...，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃...
來歷 大小八件區別 溯源什麼是京八件 -
蒸煮食品生產工藝與配方
、蒸製麵食的發酵方法、蒸煮麵食制餡工藝、包子類食品生產配方、餃子類食品生產...、麵團發酵時的產氣量及持氣性二、產氣量及持氣性的關係第四章 蒸煮麵食制餡工藝第一節 餡心的作用一、體現面制食品的口味二、影響面制食品的形態三、形成面...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
面類食品製法500例
鴨餅雲片桂花餅五色盤香餅什錦蒸餅芝麻餡蒸餅果料蒸餅三鮮塔絲餅雙色糖窩絲餅...雞湯菠菜餃雞泥餡餃魚餡水餃油丁果料甜餃餛飩素餡餛飩豬肉餛飩原湯餛飩清湯...、蒸餅面發糕蜂糕果料蜂糕豆沙盤轉糕雞蛋松糕桂花蛋糕酒釀雞蛋糕麻蓉糕玫瑰糕...
基本信息 作品目錄 -
湯圓[中國傳統食品]
。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油...,即湯糰。有的地方則專指無餡的，用水煮熟加糖吃的糯米粉小糰子。《二十年...粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮...
詞語解釋 由來 營養價值 湯圓文化 湯圓與元宵
