圖書簡介：
作/譯者：劉興華出版社：中國農業出版社
出版日期：2008年08月
頁數：339 重約：0.400KG
定價：￥31.00
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內容提要：
《普通高等教育十一五國家級規劃教材·果品蔬菜貯藏運銷學》是普通高等教育十一五國家級規劃教材之一。
圖書目錄：
第二版前言
第一版前言
緒論 1
第一章 果品蔬菜的質量構成與評價 4
第一節 果品蔬菜的質量構成 4
一、衛生質量 4
二、感官質量 11
三、理化質量 12
四、質量標準 13
第二節 果品蔬菜的質量評價 18
一、感官質量評價 18
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