板黃魚

板黃魚是一種魚類，乾煎大板黃魚是一道非常美味的菜餚，適合在任何季節使用。

基本信息

• 中文學名：板黃魚
• 界：動物界
• 目：鯉形目
• 科：鯉科
• 屬：鯝屬

乾煎大板黃魚介紹

乾煎大板黃魚，新鮮野生黃魚，煎得外焦里嫩，讓人食慾大開。黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期，清明至穀雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。

板黃魚

材料

板黃魚，薑片，蔥白，糖，白醋

做法

1.去鱗挖膛清洗乾淨，然後撒鹽醬油料酒，放幾片薑片和蔥白餵兩小時，我把魚腦袋去掉了，因為做了也沒人吃，還浪費油

2.油鍋燒熱，下鍋煎透，然後盛盤；鍋里放糖，熬化，然後倒少量白醋，混勻後澆到炸好的魚上！[1]