板栗燜烏雞

製作原料

烏雞750克，板栗100克，油適量，黃醬25克，糖30克，湯250毫升，味素3克，水澱粉25克，蔥花5克，料酒、醬油、香油各少許。

製作過程

1.烏雞去掉內臟和雜質，用清水洗淨，剁成大塊，放入沸水鍋內焯出血水，撈出用清水洗淨備用；板栗洗淨，在表面切一小口，放入沸水鍋煮熟，取出栗子晾涼，去皮取板栗肉。
2.淨鍋置火上，放油燒熱，用蔥花熗鍋，放入黃醬煸炒片刻，加料酒、醬油、糖、湯和烏雞塊燒30分鐘。
3.放入板栗肉，用中小火再燜燒10分鐘至雞熟粟香，放味素，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。

功效與作用

板栗燜烏雞具有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血，適合體弱者及兒，童食用。