松蘑蒸滑雞

生抽適量。 老抽適量。 小蔥適量。

原料

主料

三黃雞一隻。
松蘑(乾）100克。

輔料

食鹽適量。
姜適量。
生抽適量。
老抽適量。
香油少許。
水澱粉適量。
小蔥適量。
白砂糖適量。

做法

1、乾松蘑略洗，用溫水泡發，泡發後的水可做他用，松蘑去根切塊；
2、三黃雞斬小塊；
3、三黃雞、松蘑、蔥和姜放入容器拌勻，靜置2小時，松蘑的特殊味道會讓雞肉無比增香；
4、放入所有調味料拌勻，加入濕澱粉上漿，最後淋上少許香油封漿（掛上的漿不易脫落）；
5、醃製15分鐘，蒸鍋內一次放入足夠量的清水，上足氣後放入蒸雞的容器；
6、大火蒸40-45分鐘，鮮嫩爽滑的美味即可出鍋；

松蘑蒸滑雞